ARROZ CON CALAMARES

INGREDIENTES:

§  3 Cdas. de aceitunas rellenas picadas al gusto (opcional)

§  1 Cda. de chile jalapeño picado fino (opcional)

§  ½ Chile dulce rojo cortado en cuadritos finos.

§  ½ Cebolla mediana cortada en cuadritos fino.

§  2 Hojas de orégano ó 1 pizca orégano seco.

§  1 Tira de cebollín cortado en rodajas.

§  2 ½ Tazas de arroz blanco cocinado.

§  2 Latas de calamares en su tinta.    

§  Sal y pimienta negra al gusto.

§  Chilito morrón para decorar.

§  2 Dientes de ajos triturados.

§  Culantro fresco picado.

§  Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Ponemos un sartén a fuego medio con 3 cdas. de aceite de oliva para sofreír el orégano, el ajo, la cebolla, el cebollín y el chile dulce hasta cristalizar.

Cuando ya cristalicen agregamos el arroz y mezclamos bien, dejamos cocinando por 2 minutos aprox, luego agregamos los calamares y seguimos revolviendo hasta emparejar el color, le agregamos la pimienta negra, le rectificamos la sal y por último, le añadimos el culantro picadito y los ingredientes opcionales (jalapeños y aceitunas), apagamos el fuego y dejamos un rato así tapado para que se mezclen mejor los sabores.

Servimos con patacones y decoramos por encima con el chilito morrón.