POUND CAKE DE NATILLA- ARÁNDANOS Y CREMA DE LIMÓN

INGREDIENTES:

-CAKE-

§  9 Huevos a temperatura ambiente.

§  2 Cdas. de azúcar en polvo.

§  5OO g. (3 ¼ tazas) de harina.

§  *3 Barras de mantequilla.

§  2 Tazas de arándanos.

§  2 Tazas de azúcar.

§  1 Cdta. de vainilla

§  ½ Taza de natilla.

§  1 Cda. de sal.

-RELLENO-

§  2 Cdtas. de ralladura de limón.

§  1 Cda. de azúcar en polvo.

§  1 Taza de crema dulce.

PREPARACIÓN:

En un bowl tamizamos la harina con la sal.

En la batidora cremamos la mantequilla, la natilla con el azúcar a velocidad alta hasta que la mezcla se ponga pálida y esponjosa (duramos batiendo aprox. 8 minutos), paramos un momento,  raspamos los lados del tazón y agregamos la vainilla, seguimos batiendo a velocidad media.

Aparte batimos ligeramente los huevos, los agregamos a la mezcla cremada en cuatro adiciones alternando con la harina y raspando siempre a los lados para que no se quede nada pegado, mezclamos a velocidad media hasta que se incorpore bien todo.

*Aparte, bañamos los arándanos con 2 cdas. de harina y se los añadimos a la mezcla de manera envolvente.

Engrasamos y enharinamos 2 moldes para pan de 5 x 9 pulgadas (preferiblemente), dividimos la mezcla en ellos, golpeamos para que se acomode bien la mezcla, le espolvoreamos por encima un poco del azúcar en polvo.

Llevamos al horno a 325°C  por 50 minutos aprox.

Para saber si ya está el que Pound Cake, le insertamos un palillo  ó el cuchillo, si este sale limpio es que ya está listo para sacar del horno.

Dejamos enfriar los moldes sobre una rejilla durante 30 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre la rejilla.

-CREMA DE LIMÓN-

En la batidora  ponemos la crema dulce, el azúcar glass y la ralladura de limón, batir hasta que empiece a formar picos.

Usamos esta crema acompañar las rebanadas de queque.

NOTA:

§  *Preferiblemente usar mantequilla que sea para repostería, ya que su calidad para texturas es más fina  y casi no contiene sal.

§  *Le agregamos  harina a los arándanos para que estos queden fijos en la mezcla, de lo contrario sin la harina se irían la mayoría hasta el fondo y no queremos eso.

RINDE: 2 Queques.

CHOCOFLAN IMPOSIBLE

INGREDIENTES

-PARA EL QUEQUE-

·         1 Taza de harina

·         1 Lata de dulce de leche

·         ½  cdta. de polvo de hornear

·         2 cdas. de cocoa en polvo

·         1 Barra de Mantequilla

·         1 Taza de azúcar

·         2 Huevos

·         2/3  Taza de leche

-PARA EL QUEQUE: PARA EL FLAN-

·         1 oz. de chocolate líquido

·         4 cdas. de almendras enteras peladas

-PARA EL FLAN-

·         4 Huevos

·         1 Taza de leche condensada

·         1 Taza de leche evaporada

·         1 Pizca de canela en polvo

·         1 cda. de vainilla

-PARA DECORAR-

·         Chocolate líquido

·         Macadamias

PREPARACIÓN:

·         Lleve el dulce de leche al microondas por 30 segundos y luego, cubra el fondo y los bordes de un molde redondo para pastel con este dulce.

·         En un tazón, cierna la harina con el polvo de hornear y la cocoa.

·         Aparte, en la batidora y con la paleta, creme la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla cambie de color. Incorpore los huevos uno por uno. Agregue la harina intercalándola con la leche hasta dar el punto deseado. Incorpore el chocolate líquido y revuelva unos segundos.

·         Vierta la mezcla sobre el dulce de leche del molde y reparta algunas almendras sobre la mezcla de queque.

·         En la licuadora, coloque los huevos, la leche condensada, la leche evaporada, la canela y la vainilla. Licue bien y agregue esta mezcla encima del queque para cubrirlo.

·         En una pavera, coloque el molde y agregue agua hirviendo a la pavera hasta que el agua llegue a la mitad del molde del postre.

·         Lleve al horno a 250°F (120°C) por 1 hora.

·         Una vez listo, deje enfriar a temperatura ambiente. Decore con chocolate líquido y macadamias Sirva y disfrute.

DIFICULTA: Fácil.

RINDE: 12 Porciones.

TIEMPO: 60 Minutos.

http://www.saboresenlinea.com/recetas/chocoflan-imposible

CONOS RELLENOS DE MOUSSE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

§  1 Pqte. de 4 galletas cremita de vainilla, sin el relleno.

§  1 Taza de whipp topping de chocolate, bien frío.

§  1 Taza de nueces tostadas y picadas fino.

§  200 g. de chocolate para derretir.

§  3 Confites de menta triturados.

§  1 Pqte. de conos para helados.

§  1 Cdta. de ralladura de limón.

§  Cerezas para decorar.

PREPARACIÓN:

 Corte la parte superior de los conos y reserve la parte de abajo.

Lleve el chocolate a derretir en el microondas por 2 minutos, revuélvalo muy bien.

Unte la parte inferior del cono con chocolate y péguele una galleta tipo cremita, (congele para que se peguen mejor)

Una vez listos, sumerja la boca del cono en el chocolate e inmediatamente, pase por las nueces.

En la batidora, bata el whipp topping de chocolate hasta que se forme crema chantilly, cuando esté listo, revuelva con la ralladura.

Pase a una manga pastelera con boquilla de estrella y rellene los conos.

 Espolvoree con el confite de menta y decore con una cereza.

CHEF: Doris Goldgewicht

DIFICULTAD: Fácil

RINDE: 12 Porciones

DURACIÓN: 40 Minutos

FUENTE: http://www.saboresenlinea.com/recetas/conos-rellenos-de-mousse-de-chocolate

PIE DE QUESO

INGREDIENTES:

-MASA-

§  2 Tazas de galletas marías molidas.

§  ½  Cdta. de canela en polvo.

§  1 Barra de mantequilla (ó margarina) derretida.

-RELLENO-

§  1 Libra de queso crema.

§  3 Huevos.

§  1 Taza de azúcar.

§  2 Tazas de crema Agria (sour cream)

§  1 Limón (solo la ralladura de la cáscara)

§  1 Chorrito de vainilla.

-SALSA DE FRESAS-

§  1 Taza de fresas.

§  ¾  Taza de azúcar.

§  2 Cdas. de fécula de maíz (maicena)

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 325 F (162 C)

Mezclar los ingredientes de la masa con un cubierto hasta que las migas de las galletas estén mezcladas con la mantequilla.

Engrasar un molde de pie ó un molde de los que se abren (preferiblemente)

Poner las migas en el fondo del molde y usando el fondo de una taza ó un plato tratar de aplanar las migas para que cubran el molde en el fondo y los lados.

Poner a refrigerar por 8 minutos

-RELLENO-

Mezclar el queso crema con la batidora a velocidad baja por 1 minuto ó hasta que este esponjado y uniforme.

Añadir un huevo, batir para mezclarlo y continuar de igual forma con los otros huevos.

Añadir el azúcar poco a poco mientras se continua batiendo. Batir hasta que todo este cremoso y bien mezclado.

Añadir la crema, la ralladura de limón y vainilla, mezclar bien sin batir mucho porque se pone elástico.

Poner el relleno sobre el molde preparado con las migas.

Aplanar con la espátula.

El pie de queso se hornea a baño María.

Se necesita poner el molde con el pie en un molde más grande con agua caliente.

El agua tiene que cubrir la mitad del molde con el pie.

Se puede poner papel aluminio alrededor del pie para que el agua no salpique al hervir.

Hornear por 45 minutos.

Cuando se saca del horno aun no está firme se pone firme después.

Dejar enfriar a temperatura ambiente por media hora y luego poner en a refrigerar por varias horas antes de servir.

Antes de poner en la refrigeradora se le puede poner frutas, mermeladas, cajeta etc. ó se le puede poner antes de servirlo.

-SALSA DE FRESAS-

Poner las fresas cortadas en tres partes, el azúcar y la fécula de maíz (maicena) a hervir, tener cuidado que la maicena no forme gránulos.

Cuando hierba y el azúcar este derretido estará  listo.

La salsa se puede servir fría ó caliente.

FUENTE: http://demicocina.wordpress.com/2010/07/16/pie-de-queso/

ROLLOS DE MANZANA

INGREDIENTES:

-PARA LA BASE-

§  2 Tazas de harina.

§  1 ½  Cdtas.de polvo de hornear.

§  1 Cdta. de sal.

§  ½  Cdta. bicarbonato.

§  ½  Taza de margarina.

§  ¾  Taza de leche agria.

-PARA EL RELLENO-

§  1 ½  Taza manzana finamente picadas.

§  ½  Barra mantequilla derretida.

§  ½  Taza azúcar.

§  ¼  Taza nueces picadas.

§  ¼  Taza azúcar moreno.

§  ¼  Taza canela.

PREPARACIÓN:

Coloque en la batidora la harina, el polvo de hornear, la sal, el bicarbonato y la margarina.

Bata a velocidad baja hasta formar boronas.

Agregue la leche agria y mezcle hasta formar una pasta homogénea.

Una vez lista, con la ayuda de harina, retire de la batidora a una superficie lisa y estire la pasta en forma de rectángulo de ¼  de pulgada de grueso.

Pinte la superficie de la pasta con la margarina derretida, y cubra con el azúcar Moreno, la canela, el azúcar, las nueces y las manzanas.

Enrolle la pasta por el lado largo del rectángulo, presión a los lados para sellarlos.

Corte tajadas de 1 pulgada de grosor y coloque en un molde previamente engrasado y enharinado.

Hornee a 450°F por 15 minutos.

Desmolde los rollitos estando caliente.

FUENTE: http://www.nacarina.com/contenido/rollos-de-manzana/

CHOCOFLÁN IMPOSIBLE

INGREDIENTES:

-PARA EL QUEQUE-

§  4 Cdas. de almendras enteras peladas.

§  2 Cdas. de Cocoa en polvo.

§  2 Huevos.

§  _2/3  Taza de leche.

§  1 Oz. de chocolate líquido.

§  1 Lata de dulce de leche.

§  1 Barra de mantequilla.

§  1 Taza de harina.

§  1 Taza de azúcar.

§  ½ Cdta. de polvo de hornear.

-PARA EL FLAN-

§  4 Huevos.

§  1 Taza de leche condensada.

§  1 Taza de leche evaporada.

§  1 Pizca de canela en polvo.

§  1 Cda. de vainilla.

-PARA DECORAR-

§  Chocolate líquido.

§  Macadamias.

PREPARACIÓN:

-EL QUEQUE-

Lleve el dulce de leche al microondas por 30 segundos y luego, cubra el fondo y los bordes de un molde redondo para pastel con este dulce.

En un tazón, cierna la harina con el polvo de hornear y la Cocoa.

Aparte, en la batidora y con la paleta, creme la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla cambie de color. Incorpore los huevos uno por uno. Agregue la harina intercalándola con la leche hasta dar el punto deseado. Incorpore el chocolate líquido y revuelva unos segundos.

Vierta la mezcla sobre el dulce de leche del molde y reparta algunas almendras sobre la mezcla de queque.

-EL FLAN-

En la licuadora, coloque los huevos, la leche condensada, la leche evaporada, la canela y la vainilla. Licue bien y agregue esta mezcla encima del queque para cubrirlo.

En una bandeja honda, coloque el molde y agregue agua hirviendo a la bandeja hasta que el agua llegue a la mitad del molde del postre.

Lleve al horno a 250°F (120°C) por 1 hora.

Una vez listo, deje enfriar a temperatura ambiente. Decore con chocolate líquido y macadamias.

Sirva y disfrute.

CHEF: Rodrigo Villalta

DIFICULTAD: Fácil

RINDE: 12 Porciones

Duración: 60 Minutos

FUENTE: http://www.saboresenlinea.com/recetas/chocoflan-imposible

CONSERVA DE TAMARINDO Y MANZANA

INGREDIENTES:

§  10 Granos de pimienta de Jamaica.

§  5 Manzanas Granny peladas y cortadas en dados.

§  4 Tajadas de piña cortadas en trozos.

§  4 Tazas de fresco de tamarindo.

§  4 Clavos de olor.

§  3 Hojas de laurel.

§  2 Cebollas moradas picadas grueso.

§  2 Astillas de canela.

§  1 ½ Cdas. de jengibre rallado.

§  1 ½ Tazas de azúcar moreno.

§  1 ½ Tazas de pasas.

§  1 Limón (solo la ralladura)

§  ¾ Taza de vinagre de manzana.

§  Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

En una olla, coloque las manzanas, la piña, el tamarindo y la cebolla morada.

Revuelva bien e incorpore las pasas, el azúcar moreno, el vinagre de manzana, las hojas de laurel, el jengibre, la pimienta Jamaica, el clavo de olor, la ralladura de limón, la canela y la pimienta negra.

Sale la mezcla y revuelva bien.

Cocine por 20-25 minutos para que los sabores se concentren.

Sirva en un envase de vidrio esterilizado y deleite.

CHEF: Doris Goldgewicht

DIFICULTAD: Fácil

RINDE: 8 Porciones

DURACIÓN: 45 Minutos

FUENTE: http://www.saboresenlinea.com/recetas/conserva-de-tamarindo-y-manzana

BANANAS CUBIERTAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES.

§  8 Oz. de chocolate semidulce picado.

§  6 Palitos de helados ó brochetas de madera.

§  2 Bananas, peladas y cortadas transversalmente en tres partes.

§  _1/3  Taza de maní salado picado grueso.

PREPARACIÓN:

Coloque el chocolate en un recipiente resistente al calor (en baño María) hasta que el chocolate se derrite por completo.

Cubra una bandeja para hornear con papel encerado.

Inserte un palito de paleta en un extremo de cada pedazo de banano.

Sumerja el banano, una pieza a la vez, en el chocolate, cúbrala con una cucharada de chocolate adicional.

Espolvoree cada plátano con maní, y póngalos en la bandeja que tiene el papel de hornear (este papel es para que no se peguen los choco-bananos)

Refrigere hasta que el chocolate esté firme, a 20 minutos, ó hasta 3 días.

TIEMPO PREPARACIÓN: 20 Minutos

TIEMPO TOTAL: 40 Minutos

RINDE: 6 Porciones

FUENTE: http://www.marthastewart.com/312777/chocolate-covered-bananas?crlt.pid=camp.ml7KEulZ7cm2

TRES LECHE

INGREDIENTES:

§  6 huevos

§  2 cdas de agua

§  1 paquete (454 g) de Premezcla Tres Leches Nacarina

§  1 lata de leche condensada

§  1 lata de leche evaporada

§  1 crema dulce

PREPARACIÓN:

1.      Agrega: La  premezcla para Tres Leches Nacarina con el agua y los huevos en un tazón.

2.      Mezcla: Todos los ingredientes por cinco minutos a velocidad alta para incorporar aire a la mezcla y que ésta quede espesa.

3.      Hornea: La mezcla en un pyrex previamente engrasado durante 20 minutos a 350°F o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

4.      Preparación: Deja enfriar el queque y luego debes punzarlo con un tenedor. Revuelva todas las leches y viértalas sobre el queque. Decora con merengue o chantilly. Refrigerar.

FUENTE: http://www.nacarina.com/contenido/postre-de-tres-leches/