PALITOS DE QUESO

INGREDIENTES:

§  1 Taza de Queso semiduro salado rallado.

§  2 Tazas de harina.

§  2 Barras de Margarina.

§  1 Huevo.

§  3 Cdas. Natilla.

§  Pimienta Cayena al gusto.

§  ½ Taza de Queso Parmesano.

PREPARACIÓN:

1. En la batidora, se bate la margarina, con el queso semiduro, el parmesano y el huevo.

2. Aparte, se mezcla la harina con la pimienta Cayena. Se le agrega a la mezcla de la batidora poco a poco y por último se agrega la natilla.

3. Se bate bastante hasta conseguir una pasta homogénea.

4. Se pasa a una manga pastelera. Se forman los palitos en una bandeja previamente engrasada y enharinada y se lleva al horno precalentado a 350°F hasta que doren. Sirva y disfrute.

FUENTE: http://www.nacarina.com/contenido/palitos-de-queso/

TORTAS DE PEJIBAYE

INGREDIENTES:

•  5 Tazas de pejibaye cocido y rallado.
• 5 Cdas. de aceite de oliva.
• 2 Cdtas. de sal.
• 1 Cebolla mediana picada finamente.
• 1 Taza de harina de maíz.
• ½ Taza de agua.
• Comino al gusto.

PREPARACIÓN:

1. Prepare la masa con la harina de maíz y agregue con agua hasta formar la masa.

2. Mezcle la masa con los pejibayes, la cebolla, el comino y la sal.

3. Haga las tortas y fríalas hasta que se doren.

NOTA:

*Como ingredientes opcionales puede usar 1 huevo batido ó 2 onzas de queso blanco rallado. Estos serán adicionados a la mezcla.

CHEF: Alex Moya

DIFICULTAD: Fácil

RINDE: 12 Porciones

DURACIÓN: 25 Minutos

FUENTE: http://www.saboresenlinea.com/recetas/tortas-de-pejibaye

STRUDEL DE QUESO

INGREDIENTES:

§  5  Huevos.

§  2 Tazas de queso cottage.

§  1 Taza de natilla.

§  ½ Taza de mantequilla a temperatura ambiente.

§  ½ Kilo de pasta de hojaldre.

§  ½ Cdta. de canela en polvo.

§  ½ Tazas de pasitas.

§  ½ Taza de azúcar.

PREPARACIÓN:

Primero escurrimos bien el queso cottage,  después lo mezclamos con 4 yemas de huevo y 1 cdta. de mantequilla, le agregamos la natilla, el ¼  taza de azúcar y 4 claras de huevo (bien batidas, a punto de turrón).

Aparte, extendemos la pasta de hojaldre hasta formar un rectángulo de 5mm (milímetros) de espesor  aprox. barnizamos la pasta con mantequilla semi-derretida, le espolvoreamos con el ¼ de taza de azúcar, la canela y las pasitas.

Luego extendemos la mezcla de queso en el centro de rectángulo, doblamos las orillas de las puntas hacia dentro, enrollamos el strudel y sellamos las uniones mojándolas con agua y presionándolas ligeramente.

Barnizamos con huevo batido (también puede estar mezclado con jugo de naranja y azúcar), se hornean a 200°c (400°F) durante  30 minutos hasta que dore.

PAN DE QUESO

INGREDIENTES:

§  1 ½ Tazas de queso cheddar ó gouda (queso amarillo) rallado.

§  2 Cdas. (30g) de levadura granulada.

§  2 Cdas.de mantequilla derretida.

§  3 ½ a 4 Tazas de harina de trigo.

§  1 Sobre de consomé de pollo.

§  1 Taza de leche evaporada.

§  ½ Taza de agua tibia.

§  2 Cdas. de azúcar.

PREPARACIÓN:

Disolver el azúcar en el agua, agregamos la levadura y dejamos reposar 5 minutos.

Aparte, mezclamos la leche evaporada, la mantequilla y el consomé de pollo, vertemos esta preparación a la mezcla de la levadura.

Agregamos la harina poco a poco, amasamos sobre una superficie lisa y enharinada, hasta obtener una masa suave y tersa que se desprenda de las manos.

Colocamos la masa en un recipiente enmantequillado y en un lugar tibio, tapamos y dejamos que crezca la masa (1 hora aprox.) hasta que doble su volumen.

Posteriormente estiramos la masa formando un rectángulo de (35 cm) de ancho y (48cm) de largo.

Colocamos el queso sobre la superficie de la masa y enrrollamos cuidadosamente, cortamos rebanadas (medallones) de (2 ½ cm) de ancho, luego las cortamos nuevamente en 4 partes iguales.

Posteriormente, colocamos todos los trozos en un molde enmantequillado y enharinado, dejamos a que doble su volumen nuevamente (de 30 á 45 minutos), después lo llevamos al horno  a (350°F)-(175°C) por 30minutos aprox.

Retiramos del horno con mucho cuidado, refrescamos y desmoldamos.

EMPANADITAS ARGENTINAS-2

INGREDIENTES:

-PARA EL RELLENO-

§  250 g. de carne molida de res.

§  40 ml. de aceite.

§  30 g. de pasas.


§  4 cdas. de aceitunas verdes deshuesadas.

§  2 huevos cocidos y cortados en cuartos.

§  1 cebolla grande picada.


§  ½ cdita. de comino.


§  ½ cdita. de azúcar.

§  ¼  Taza de caldo de res.


§  Perejil picado al gusto.


§  Sal y pimienta al gusto.

-PARA LA MASA-

§  500 g de harina.


§  125 ml de leche.

§  60 g de mantequilla a temperatura ambiente.

§  1 yema de huevo.


§  1 cda. de aceite.


§  ½ cdita. de azúcar.


§  Una pizca de sal.


-ADICIONAL-

§  1 huevo batido para sellar.

§  Aceite para freír.

PREPARACIÓN:

§  En un sartén, caliente el aceite y sofría la cebolla, la carne y las pasas. Condimente con azúcar, comino, sal y pimienta. Agregue el perejil y deje que se cocine todo un poco. Incorpore el caldo de res para que el relleno quede un poco mojado.

§  En la batidora, incorpore la harina y la mantequilla en trozos. Bata un poco e incorpore la yema de huevo, el azúcar, el aceite, la sal y la leche. Bata para que se integren los ingredientes.

§  Detenga la batidora y amase bien para que se forme una masa homogénea. Estire la masa y luego, corte en círculos de 10 cm de diámetro.

§  En cada círculo, coloque una cucharada del relleno, un cuarto del huevo y un poco de aceitunas. Doble como empanada, barnice los bordes con el huevo y cierre bien.

§  Fría en abundante aceite y cuando estén listas, retire sobre papel toalla. Sirva y disfrute.

DIFICULTAD: Fácil              

RINDE: 12 porciones.

TIEMPO: 60 minutos.

FUENTE:  http://www.saboresenlinea.com/recetas/empanaditas-argentinas