ENSALADA DE SABORES ESTILO CÉSAR Y POLLO CREMOSO AL HORNO

INGREDIENTES:

§  3 Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.

§  2 Lechugas romanas cortadas en trozos medianos.

§  2 Cdas. de jugo de limón fresco.

§  2 Rodajas de pan integral.

§  1 ½ Tazas de leche evaporada baja en grasa.

§  1 Cda. de aceite de oliva.

§  1 Diente de ajo picado.

§  ½ Lechuga Radiccio (lechuga morada) cortada finamente.

§  ¼ Taza de queso parmesano rallado.

§  ¼ Taza de mayonesa light.

§  Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN

En un tazón, agregue leche evaporada light, el jugo de limón, el ajo picado, el queso parmesano, sazone con sal y pimienta.         

En un recipiente plástico, coloque las pechugas de pollo, agrégueles la mitad de la mezcla de la leche evaporada, reserve por un par de horas o un día y conserva el resto para la ensalada.         

Barnice las rodajas de pan con aceite de oliva por ambos lados, agrégueles sal y pimienta y colóquelas en un horno (en broil). Póngalas a la parrilla a 4 pulgadas del calentador o en un tostador, por unos 2 ó 3 minutos por ambos lados, hasta que tuesten.         

Una vez listas, corte las tostadas en cuadritos para formar los crotones.         

Luego, coloque el pollo marinado en una bandeja y métalo al horno a 400°F (200°C), entre 14-16 minutos hasta que se torne opaco por todos los lados.         

En un tazón, agregue la mayonesa, la mezcla de leche evaporada y revuelva.         

Corte la lechuga en trozos y colóquela en un platón, agregue el Radiccio picado y el pollo cocinado, picado en fajitas. Añada también los crotones y finalmente vierta la mezcla de la mayonesa con la leche evaporada.         

Sirva y disfrute.

NOTA:

§  También puede reemplazar el Radiccio por repollo morado.

CHEF: Lorena Velázquez

DIFICULTAD: Fácil

RINDE: 3 Porciones

TIEMPO: 30 Minutos

FUENTE:  http://www.saboresenlinea.com/recetas/ensalada-de-sabores-estilo-cesar-y-pollo-cremoso-al-horno

PALMITOS RELLENOS CON GUACAMOLE

INGREDIENTES:

§  3 Trozos de palmito fresco medianos (aprox. de 6 cm de largo)

§  1 Aguacate

§  1 Cda. de tomate picado fino.

§  1 Cda. de cebolla picada fino.

§  1 Cdta. de culantro picado fino.

§  1 Cdta. de chile dulce picado fino.

§  1 Cdta. de aceite de oliva.

§  Chile picante al gusto.

§  Jugo de limón al gusto.

§  Berros Chinos.

§  Gajos de naranja.

§  Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

 Convierta el aguacate en puré con un tenedor, incorpore el tomate, la cebolla, el culantro, el chile dulce y el chile picante. Agregue el jugo de limón y el aceite de oliva. Salpimiente al gusto. Aparte esta mezcla. 

Cocine el palmito, que no quede muy suave. Elimine el centro de los trozos y rellénelos con el guacamole elaborado. Sirva sobre una cama de berros chinos marinados con jugo de limón, sal y pimienta.

Decore con los gajos de naranja.  

NOTA:

§  Use (preferiblemente) Aceite de Oliva en la elaboración del guacamole para evitar la oxidación del aguacate.

 CHEF: Sabores

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 15 Minutos

FUENTE: http://www.saboresenlinea.com/recetas/palmitos-rellenos-con-guacamole

PESCADO AL AJILLO

INGREDIENTES:

§  2 Filetes de corvina reina.*

§  ½ Barra de mantequilla.

§  1 Chorrito de aceite de oliva.

§  6 Dientes de ajos triturados.

§  1 Pizca de curry.

§  2 Cdas. de Tequila (opcional).*

§  Hojas de perejil ó culantro picadas.*

§  Sal y pimienta negra al gusto.

PREPARACIÓN:

Primero secamos bien los filetes de pescado usando una toalla, luego sazonamos los filetes con la sal, la pimienta y el curry.

Aparte, calentamos un sartén a fuego medio alto y derretimos ahí la mitad de la mantequilla con un chorrito de aceite de oliva, agregamos y dejamos freír los filetes sazonados hasta que estén cocinados y doraditos por ambos lados (aprox. 5 minutos por cada lado) aquí es cuando le podemos agregar el Tequila.

Una vez cocinados retiramos los filetes, bajamos el fuego un poco, agregamos el resto de la mantequilla con otro chorrito de aceite de oliva (estos para que no se queme la mantequilla en el sartén), añadimos los ajos triturados, dejamos a que cristalicen y se doren un poco (no permitir que se quemen), movemos bien en la mantequilla.

Usamos esta salsita de de mantequilla y ajo para bañar los filetes.

Por último, roceamos ó decoramos los filetes con el culantro picado.

Podemos servir con patacones tostados ó arroz blanco.

NOTA:

*        EL pescado puede ser corvina, tilapia, marlín ó cualquier pescado de carne blanca.

*        Para decorar los filetes yo use culantro castilla.

*        Si es de su gusto se le puedo agregar a los filetes cuando están a freír  2 cdas. de Tequila.

MILKSHAKE DE BANANO

INGREDIENTES:

§  1 ½ Tazas de helados de vainilla.

§  ½ Taza de leche en polvo.

§  1 ½ Tazas de leche.

§  3 Cdas. de azúcar.

§  Hielo al gusto.

§  2 Bananos.

PREPARACIÓN:

En la licuadora, coloque el banano, el azúcar, los helados y la leche.

Incorpore la leche en polvo Pinito Dos Pinos y mucho hielo.

Licúe bien, sirva y deléitese.
 

CHEF: Lorena Velázquez

DIFICULTAD: Fácil

RINDE: 2 Porciones

TIEMPO: 10 Minutos

FUENTE: http://www.saboresenlinea.com/recetas/milkshake-de-banano

CHEESCAKE CON SALSA DE MORAS DE CHUBASCOS

INGREDIENTES:

§  10 Paquetes pequeños de Galletas María.

§  4 Huevos.

§  2 Latas de leche condensada.

§  1 ½ kg. de queso de crema.

§  ½ Barra de margarina derretida.

-PARA LA SALSA-

§  1 Cda. de vinagre balsámico.

§  ½ kg. de moras frescas.

§  ½ Taza de azúcar.

PREPARACIÓN:

En el procesador, coloque las galletas y procéselas bien hasta que se formen boronas.

Pase las boronas a un molde redondo desarmable y agregue la margarina derretida. Mezcle y presione bien al molde.

Nuevamente en el procesador, coloque la leche condensada, el queso crema y los huevos, procese bien hasta lograr una mezcla homogénea.

Vierta sobre la concha de galletas y lleve al horno a 325°F por 2 horas.

En una olla, coloque las moras, el azúcar y el vinagre balsámico. Deje cocinar unos minutos.

Sirva el Cheesecake y bañe con la salsa.

CHEF: Julia Ardón y Camilo Ardón

DIFICULTAD: Fácil

RINDE: 12 Porciones

TIEMPO: 40 Minutos

FUENTE: http://www.saboresenlinea.com/recetas/cheescake-con-salsa-de-moras-de-chubascos

ENSALADA DE POLLO Y QUESO

INGREDIENTES:

§  1 Pechuga de pollo cocida y desmenuzada.

§  ½  Queso fresco.

§  1 Lechuga cortada en trozos.

§  2 Huevos duros cortados en cuartos.

§  ½ Cebolla morada cortada en julianas.

§  1 Taza de piña cortada en cubitos.

§  Mayonesa.

§  Salsa de Tomate tipo Ketchup.

§  Vinagre de vino blanco, el necesario.

PREPARACIÓN:

Corte el queso fresco en cuadritos pequeños.

En un tazón, mezcle el queso, el pollo, la lechuga, los huevos, la cebolla y la piña.

Aparte, en un tazón, coloque la mayonesa, la Salsa de Tomate tipo Ketchup y el vinagre de vino blanco. Mezcle bien y deje de lado.

Sirva la ensalada y bañe con el aderezo.

CHEF: Lorena Velázquez

DIFICULTAD: Fácil

RINDE: 4 Porciones

TIEMPO: 15 Minutos

FUENTE: http://www.saboresenlinea.com/recetas/mini-receta-dos-pinos-ensalada-de-pollo-y-queso

COXINHA DE POLLO (Buñuelos Rellenos de Pollo)

INGREDIENTES:

§  3 Tazas de harina de trigo.

§  2 Tazas de agua.

§  2 Sobres de consomé de pollo.

§  1 Cda. de mantequilla.

§  1 Taza de leche.

§  Aceite para freír.

-PARA EL RELLENO-

§  1 Pechuga cocinada y desmenuzada.

§  1 Sobre de consomé con azafrán.

§  3 Dientes de ajo picados.

§  1 Cda. de mantequilla.

§  1 Rollito de perejil picado fino.

§  Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

En un sartén, derrita un poco de la mantequilla y sofría el ajo. Agregue el pollo y el consomé con azafrán. Saltee e incorpore un poquito de perejil. Salpimiente al gusto y deje de lado.

En una olla, aparte, coloque el agua y agregue el consomé de pollo. Deje que hierva e incorpore la mantequilla. Cocine para que se derrita y agregue la harina poco a poco hasta que se forme una bola.

Revuelva bien para que la masa quede lisa y deje que enfríe un poco. Amase y forme bolitas.

 Con el costado de la palma de la mano, haga una ranura y después, gire para formar un abanico.

Rellene las canastitas con el pollo y cierre bien. Les damos forma de muslito y páselos por la leche y después, por el polvo de pan.

En un sartén con abundante aceite caliente, fría los muslitos hasta que doren y retírelos en papel toalla.

Sirva y disfrute.
 

CHEF: Marlen DaSilva

DIFICULTAD: Fácil

RINDE: 12 Porciones

TIEMPO: 60 Minutos

FUENTE: http://www.saboresenlinea.com/recetas/coxinha-de-pollo

BANANOS CROCANTES EN SALSA DE MELOCOTÓN

❅ Hola amigos para empezar les voy a compartir una receta muy simple, barata y deliciosa, se trata de:
❅ Les dejo el LINK y ojala la pueda hacer en sus cocinas. http://saboresenlinea.com/recetas/bananos-crocantes-en-salsa-de-melocoton