¿EXISTE LA INFIDELIDAD EMOCIONAL?

Solemos asociar la palabra infidelidad con el hecho de que nuestra pareja tenga un contacto sexual con otra persona, pero desde hace ya un tiempo se empieza a hablar de otro tipo de infidelidad, la llamada Infidelidad Emocional.

¿QUÉ ES LA INFIDELIDAD EMOCIONAL?

Según el psicólogo Giorgio Agostini, se trata de “una especie de infidelidad platónica, en la cual se siente que el compromiso de comunicación se da con otra persona y no con su pareja”. De repente nos descubrimos dentro de una complementariedad de pensamiento y sentir, con alguien que no es la persona con la que compartimos la vida.

No acabo de estar muy de acuerdo con el término infidelidad, más bien se trataría de un problema de incomunicación en la pareja. Una incomunicación mal gestionada que al final hace que se busque cierta vía de escape con personas afines a nosotros mismos. Por tanto la solución a este malestar no estaría tanto en reprochar la conducta de tener una buena relación con otra persona por la que se podría sentir atraída, sino en sentarse a hablar y estudiar por qué en la nuestra eso no sucede.

El amor no es posesión, es libertad, confianza y entendimiento.

¿TÚ QUÉ OPINAS?

FUENTE: http://www.psicologaemocional.com/news/%C2%BFexiste-la-infidelidad-emocional-/

THE WAY WE WERE

FUENTE: http://alexandervenegas.blogspot.com/2013/02/the-way-we-were.html

LASAÑA DE ALBÓNDIGAS

INGREDIENTES:

-PARA LAS ALBÓNDIGAS-

§  ½ k de carne molida de ternero

§  ½ k de carne molida de cerdo

§  1 chile dulce cortado en trozos

§  1 cebolla picada en trozos

§  1 tallo de apio picado

§  1 rollo de culantro coyote

§  3 Dientes de ajo

§  2 huevos

§  1 cdita. de polvo de hornear

§  16 galletas de soda

§  6 tazas de caldo de pollo

-PARA LA LASAÑA-

§  Pasta fresca para canelones

§  3 cdas. de aceite

§  1 chile dulce picado finamente

§  1 lata de hongos en tajadas, colada

§  1 cda. de consomé de pollo

§  2 dientes de ajo picados finamente

§  1 taza de vino blanco

§  1 lata de maíz amarillo, colado

§  1 lata de puré de tomates

§  1 lata de salsa de tomate preparada

§  1 lata de leche de coco

§  2 tazas de queso mozarela rallado

PREPARACIÓN:

-LAS ALBÓNDIGAS-

En el procesador, coloque el chile dulce, la cebolla, el apio y el culantro coyote. Agregue el ajo y procese bien. Incorpore los huevos, el polvo de hornear, la sal y la pimienta.

Quiebre las galletas con la mano y agréguelas al procesador también. Revuelva muy bien.

En un tazón, coloque las carnes y mézclelas bien. Incorpore la mezcla del procesador y revuelva. Forme las albóndigas.

En una olla, ponga a hervir el caldo y luego, incorpore las albóndigas. Deje que se cocinen por unos 5 minutos. Cuando están listas, retírelas y reserve el caldo.

-LA LASAÑA-

En una olla, caliente el aceite y sofría el chile dulce, los hongos, el consomé y el ajo.

Agregue el azúcar y deje que se calienten. Incorpore el vino y cocine hasta que se reduzca un 50%.

Agregue el maíz, el puré de tomate y la salsa de tomate. Incorpore la leche de coco, salpimiente y deje que hierva.

Incorpore un poco del caldo reservado y deje de lado.

Corte las láminas de pasta a la mitad a lo largo y en cada tirita, coloque una albóndiga, enrolle bien.

En un recipiente para horno, coloque ⅓ de la salsa y encima, acomode los rollitos, uno a la par del otro. Cubra con el resto de la salsa y lleve al horno a 350°F por 40 minutos.

Antes de que esté listo, cubra con el queso y lleve de nuevo al horno para que se gratine.

Sirva y disfrute.

DIFICULTAD: Medio.

RINDE: 12 porciones.

TIEMPO: 60 minutos.

FUENTE:  http://www.saboresenlinea.com/recetas/lasana-de-albondigas

LASAGÑA BOLOÑESA

INGREDIENTES:

§  200 Gr. de hongos champiñones (picados ó fileteados)

§  400 Gr. de tomate natural (procesado ó triturado)

§  1 Zanahoria picada en trocitos muy pequeños.

§  2 Tazas de salsa bechamel (Salsa Blanca)

§  2 Dientes de ajo picados finamente.

§  75 Gr. de queso parmesano rallado.

§  500 Gr. de carne molida especial.

§  1 Cebolla picada finamente.

§  ½ Taza de vino blanco seco.

§  Pimienta molida al gusto.

§  1 Cda. de aceite de oliva.

§  3 Cdas. de mantequilla.

§  300 Gr. de lasagña.

§  Orégano al gusto.

§  Sal al gusto.

PREPARACIÓN:

Calentamos en un sartén el aceite con 1 cda. de mantequilla, le agregamos la cebollas y los ajos picados, sofreímos solo a que cristalice, luego le agregamos la carne, el vino, los champiñones y la zanahoria, mezclamos un poco y seguimos agregando para sazonar el orégano, la pimienta y la sal, mezclamos y dejamos cocinando 10 minutos más, luego le agregamos el tomate y dejamos cocinando 5 minutos más.

Aparte, ponemos una olla con abundante agua con sal y cuando este hirviendo le agregamos un chorrito de aceite de oliva y la pasta para lasagna de una en una las laminas, cocinamos a fuego alto hasta que la pasta este lista, luego la sacamos y dejamos escurrir del todo.

Luego, tomamos un molde ó refractario y lo engrasamos con la mantequilla y ponemos una capa de la pasta de lasagna, seguido ponemos un poco de la salsa boloñesa (la  salsa con la carne), agregamos unas cucharadas de la salsa bechamel, espolvoreamos el queso parmesano rallado y continuamos así hasta terminar con todos los ingredientes, la ultima capa debe terminar con un poco de mantequilla y el queso encima.

Luego llevamos al horno a fuego fuerte, hasta que se derrita el queso y se dore ligeramente la superficie.

Imagen tomada de: http://recetasdecomidas.net/las-mejores-recetas-de-las-comida-italiana/

RESPIRAPP, UNA APLICACIÓN PARA AYUDAR A DEJAR DE FUMAR

• Es una guía interactiva que presta ayuda en el proceso para dejar de fumar
• Está disponible gratuitamente para iPhone y Android
• Ha sido desarrollada por la Asociación Española Contra el Cáncer

Con motivo de la celebración del Día Mundial sin Tabacoque se celebra hoy, la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC) ha desarrollado la aplicación para móviles Respirapp, disponible para teléfonos Android y para iPhoney gratuita, aunque para utilizarla es necesario registrarse en la web de la AECC.

Respirapp está diseñada para servir, a través de una serie de pasos y de consecución de objetivos, como una guía con indicaciones y objetivos para ayudar a dejar de fumar.

Está claro que no se puede dejar de fumar con una aplicación, pero Respirapp tiene una serie de mecanismos y de información que pueden suponer una ayuda y servir como apoyo a lo largo de un proceso que depende únicamente de la voluntad del fumador.

Calcula la dependencia y el gasto

Algunas de estas funciones de Respirapp se basan encuantificar la dependencia del tabaco en función del promedio de consumo diario de cigarrilos y otros comportamientos relacionados con el consumo tabaco, como por ejemplo el tiempo que transcurre antes del primer cigarro del día. Con esos datos la aplicación hace una valoración del grado de dependencia.

También a partir de esos datos la aplicación calcula de forma aproximada el dinero gastado a lo largo del tiempo que se lleva viviendo como fumador. Aunque este dato se calcule con relativa exactitud -por las variaciones en el precio del tabaco- la cifra puede llegar a sumar una considerable cantidad de dinero. 

Por ejemplo, cualquiera que haya sido fumador en los últimos diez años se habrá gastado en todo ese tiempo la misma cantidad de dinero que cuesta un coche o una moto.

Precisamente el gasto que implica ser fumador y el ahorro económico que asociado a reducir su consumo es uno de los datos que se utilizan para motivar al usuario durante el proceso. Por sí misma puede ser una razón bastante motivadora para muchos fumadores y es algo que la aplicación tiene en cuenta y contabiliza a lo largo del proceso.

Fases para dejar de fumar

El proceso completo consta de cuatro fases. En la primera fase se establece un objetivo en el máximo de cigarrillos a fumar en un día, cantidad que depende de los datos indicados en el cuestionario inicial.

A partir de ahí cada vez que se fuma un cigarro hay que pulsar el 'gran botón rojo' del contador de consumo. La aplicación irá restando los cigarros disponibles para el resto del día a la vez que reduce la cantidad de dinero que se está dejando de ahorrar. Aquí se echa un poco de menos algún gráfico que visualmente sugiera el reparto de cigarros a lo largo del día y en función del grado de dependencia, de modo que ayude al fumador a distribuir esos cigarrillos asignados a lo largo del día.

   Cada vez que se fuma un cigarro hay que pulsar el 'gran botón rojo' del contador de consumo

Una vez superada esta primera fase quedan otras tres: dejar el tabaco (el día D), superar la ansiedad inicial y evitar la tentación en el futuro. Cada fase tiene una duración establecida transcurrido el cual, si se supera, se desbloquea la fase siguiente. En total el proceso completo dura aproximadamente un mes.

Además de la cuantificación del proceso, la aplicación incluye un completo y extenso apartado con información dirigida precisamente a ayudar al usuario en todo momento, especialmente en los momentos de mayor dificultad. Por ejemplo, puede ser útil recordar que los momentos de mayor deseo por fumar apenas duran dos o tres minutos, aunque sea en un proceso que se repite constamente.

La información se complementa con ejercicios y métodos para reducir la ansiedad y relajarse, recomendaciones para vitar las ganas de fumar y controlar el habitual aumento de peso. También recopila una serie de momentos y circunstancias en las que puede ser más difícil evitar la tentación. No necesariamente para evitarlos sino más bien para estar alerta ente momentos de riesgo onocidos. Y sobre todo para recordar al ya exfumador que esos momentos no son extraordinarios, sino que forman parte del proceso y que se puedan superar sin un cigarro.

 FUENTE: http://www.rtve.es/noticias/20130531/respirapp-aplicacion-para-ayudar-dejar-fumar/677143.shtml

MOUSSE DE CHOCOLATE Y MENTA

INGREDIENTES:

§  250 g. de chocolate oscuro de buena calidad.

§  100 g. de confites de menta triturados.

§  4 Claras de huevo.

§  2 ½ Tazas de crema dulce bien fría.

§  ⅔ Taza de azúcar.

§  ⅓ Taza de licor de menta.

§  Crema chantilly y hojas de hierbabuena para decorar.

§  Trocitos de brownie de chocolate para servir.

PREPARACIÓN:

En un tazón, coloque el chocolate y llévelo al chocolate al microondas, por lapsos de 30 segundos hasta que se derrita por completo. Es importante que lo revuelva antes de comenzar cada lapso.

Una vez derretido, agréguele el licor de menta y 1 taza de la crema dulce e intercale. Revuelva muy lentamente.

En la batidora, bata las claras a velocidad media y agréguele el azúcar en forma de lluvia hasta llegar a punto de nieve. Incorpórelas a la mezcla de chocolate en movimiento envolvente y en tres adiciones. Deje de lado.

En la batidora y con el tazón y el aspa bien fríos, coloque la crema dulce y bata hasta que forme picos. Incorpore al chocolate en movimientos envolventes. Agregue los confites de menta y revuelva.

En el fondo de unos vasitos de shots, coloque unos trocitos de brownie y vierta un poco del mousse con ayuda de un manga pastelera.

Lleve al refrigerador para que corte un poco.

Luego, cubra con más trocitos de brownie. Decore con la crema chantilly y la hierbabuena.

Sirva y disfrute.

CHEF: Doris Goldgewicht

DIFICULTAD: Fácil

RINDE: 12 Porciones

TIEMPO: 40 Minutos

FUENTE: http://www.saboresenlinea.com/recetas/mousse-de-chocolate-y-menta

ENSALADA DE SABORES ESTILO CÉSAR Y POLLO CREMOSO AL HORNO

INGREDIENTES:

§  3 Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.

§  2 Lechugas romanas cortadas en trozos medianos.

§  2 Cdas. de jugo de limón fresco.

§  2 Rodajas de pan integral.

§  1 ½ Tazas de leche evaporada baja en grasa.

§  1 Cda. de aceite de oliva.

§  1 Diente de ajo picado.

§  ½ Lechuga Radiccio (lechuga morada) cortada finamente.

§  ¼ Taza de queso parmesano rallado.

§  ¼ Taza de mayonesa light.

§  Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN

En un tazón, agregue leche evaporada light, el jugo de limón, el ajo picado, el queso parmesano, sazone con sal y pimienta.         

En un recipiente plástico, coloque las pechugas de pollo, agrégueles la mitad de la mezcla de la leche evaporada, reserve por un par de horas o un día y conserva el resto para la ensalada.         

Barnice las rodajas de pan con aceite de oliva por ambos lados, agrégueles sal y pimienta y colóquelas en un horno (en broil). Póngalas a la parrilla a 4 pulgadas del calentador o en un tostador, por unos 2 ó 3 minutos por ambos lados, hasta que tuesten.         

Una vez listas, corte las tostadas en cuadritos para formar los crotones.         

Luego, coloque el pollo marinado en una bandeja y métalo al horno a 400°F (200°C), entre 14-16 minutos hasta que se torne opaco por todos los lados.         

En un tazón, agregue la mayonesa, la mezcla de leche evaporada y revuelva.         

Corte la lechuga en trozos y colóquela en un platón, agregue el Radiccio picado y el pollo cocinado, picado en fajitas. Añada también los crotones y finalmente vierta la mezcla de la mayonesa con la leche evaporada.         

Sirva y disfrute.

NOTA:

§  También puede reemplazar el Radiccio por repollo morado.

CHEF: Lorena Velázquez

DIFICULTAD: Fácil

RINDE: 3 Porciones

TIEMPO: 30 Minutos

FUENTE:  http://www.saboresenlinea.com/recetas/ensalada-de-sabores-estilo-cesar-y-pollo-cremoso-al-horno

PALMITOS RELLENOS CON GUACAMOLE

INGREDIENTES:

§  3 Trozos de palmito fresco medianos (aprox. de 6 cm de largo)

§  1 Aguacate

§  1 Cda. de tomate picado fino.

§  1 Cda. de cebolla picada fino.

§  1 Cdta. de culantro picado fino.

§  1 Cdta. de chile dulce picado fino.

§  1 Cdta. de aceite de oliva.

§  Chile picante al gusto.

§  Jugo de limón al gusto.

§  Berros Chinos.

§  Gajos de naranja.

§  Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

 Convierta el aguacate en puré con un tenedor, incorpore el tomate, la cebolla, el culantro, el chile dulce y el chile picante. Agregue el jugo de limón y el aceite de oliva. Salpimiente al gusto. Aparte esta mezcla. 

Cocine el palmito, que no quede muy suave. Elimine el centro de los trozos y rellénelos con el guacamole elaborado. Sirva sobre una cama de berros chinos marinados con jugo de limón, sal y pimienta.

Decore con los gajos de naranja.  

NOTA:

§  Use (preferiblemente) Aceite de Oliva en la elaboración del guacamole para evitar la oxidación del aguacate.

 CHEF: Sabores

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 15 Minutos

FUENTE: http://www.saboresenlinea.com/recetas/palmitos-rellenos-con-guacamole

PESCADO AL AJILLO

INGREDIENTES:

§  2 Filetes de corvina reina.*

§  ½ Barra de mantequilla.

§  1 Chorrito de aceite de oliva.

§  6 Dientes de ajos triturados.

§  1 Pizca de curry.

§  2 Cdas. de Tequila (opcional).*

§  Hojas de perejil ó culantro picadas.*

§  Sal y pimienta negra al gusto.

PREPARACIÓN:

Primero secamos bien los filetes de pescado usando una toalla, luego sazonamos los filetes con la sal, la pimienta y el curry.

Aparte, calentamos un sartén a fuego medio alto y derretimos ahí la mitad de la mantequilla con un chorrito de aceite de oliva, agregamos y dejamos freír los filetes sazonados hasta que estén cocinados y doraditos por ambos lados (aprox. 5 minutos por cada lado) aquí es cuando le podemos agregar el Tequila.

Una vez cocinados retiramos los filetes, bajamos el fuego un poco, agregamos el resto de la mantequilla con otro chorrito de aceite de oliva (estos para que no se queme la mantequilla en el sartén), añadimos los ajos triturados, dejamos a que cristalicen y se doren un poco (no permitir que se quemen), movemos bien en la mantequilla.

Usamos esta salsita de de mantequilla y ajo para bañar los filetes.

Por último, roceamos ó decoramos los filetes con el culantro picado.

Podemos servir con patacones tostados ó arroz blanco.

NOTA:

*        EL pescado puede ser corvina, tilapia, marlín ó cualquier pescado de carne blanca.

*        Para decorar los filetes yo use culantro castilla.

*        Si es de su gusto se le puedo agregar a los filetes cuando están a freír  2 cdas. de Tequila.

TODO SOBRE EL PIE DIABÉTICO

El pie de las personas con Diabetes es muy sensible a toda forma de traumatismos: el talón y las prominencias óseas resultan especialmente vulnerables, de ahí que sea imprescindible el cuidado de los pies como tratamiento para la Diabetes.

En la evolución de la diabetes, las complicaciones más frecuentes son: la afectación de nervios y arterias. Las alteraciones vasculares alteran la circulación sanguínea y facilitan la aparición de edemas y de zonas mal vascularizadas, que dificultan la curación de las lesiones y heridas. La neuropatía diabética provoca la pérdida de sensibilidad, atrofia muscular y dolor.

Ambas alteraciones tienen especial repercusión en los pies, aumentando la frecuencia de producción de erosiones, pinchazos, cortes y quemaduras, que si no se cuidan se convierten en úlceras, facilitan la infección y pueden llevar a la gangrena y a la necesidad de amputaciones.

¿CÓMO DEBE CUIDARSE LOS PIES EL PACIENTE DIABÉTICO?

• Lava tus pies todos los días en agua tibia, antes prueba la temperatura con la mano para evitar que esté caliente, luego sécalos con meticulosidad, prestando una atención especial a los espacios interdigitales (entre los dedos).
• Corta tus uñas con mucho cuidado en forma rectangular, para evitar que se entierren, si tienes mala vista o te tiemblan las manos, es importante que pidas ayuda a otra persona o recurras a un especialista, es decir, un podólogo. Las uñas no deben ser más cortas que el extremo del dedo.
• Inspecciona tus pies con frecuencia, buscando detenidamente zonas resecas y fisuras en la piel, sobre todo alrededor de las uñas y en los espacios interdigitales. Debes espolvorearte con talco, si la piel está húmeda, o recubrirse con crema hidratante, si la piel está seca. Las plantas deben ser inspeccionadas con un espejo o por otra persona. Debe tenerse un cuidado especial con los callos y las durezas, que deben ser atendidas por un podólogo. No se deben utilizar antisépticos potentes (yodo), ni callicidas.
• Consulta a tu médico si aparecen ampollas o infecciones.
• Utiliza calcetines de algodón o lana, mejor que de nylon. Deben ser de la talla adecuada y no tener zurcidos ni costuras que puedan producir presiones. Cámbialos diariamente.
• Evita caminar descalzo, es peligroso, ya que una pequeña herida puede tardar mucho en curarse.
• Deja de fumar. El tabaco es muy perjudicial para las personas con Diabetes porque produce vasoconstricción.

 ¿CÓMO ELEGIR EL CALZADO?

Conjuntamente con las normas de higiene, deben de mantenerse unos buenos hábitos de selección y uso del calzado:

§  El calzado debe de utilizarse siempre con calcetines.

§  No utilizar sandalias, chanclas o zapatos que dejan los pies al descubierto.

§  Se debe de evitar el uso de zapatos con tacón y que terminan en punta.

§  El calzado debe de ser cómodo, que no ajuste ni provoque rozaduras o lesiones       en los pies.

§  Los zapatos, se aconseja, sean de piel, sin costuras internas, flexibles, ligeros, transpirables y con el suelo que no resbale.

§  Se aconseja comprar el calzado al final del día, cuando los pies están más hinchados, así el zapato que en ese momento es cómodo, se garantiza que lo será a lo largo de todo el día.

§  Los zapatos nuevos deben de utilizarse durante periodos cortos los primeros días.

§  La compra de zapatos ortopédicos debe de realizarse bajo criterio y prescripción médica.

§  Los zapatos deben de mantenerse adecuadamente, reparándolos y asegurando el buen estado de las suelas.

§  Se debe de revisar el interior del calzado antes de ponérselo, para evitar que haya algún elemento (piedra, gravilla, alguna pieza del zapato, etc.) que pueda lesionar el pie.

§  Es aconsejable tener más de un par de zapatos para cambiarlos cada día y alternarlos, así se garantiza una buena ventilación de los zapatos y se evita la presión siempre en las mismas zonas del pie.

§  Los calcetines y medias deben de ser de tejidos naturales (lino, algodón, lana) y sin costuras. No se deben de utilizar medias o calcetines sintéticos, con elásticos o gomas. No deben de quedar ni prietos ni flojos en la pierna y el pie.

§  Se deben de cambiar diariamente los calcetines o medias, y si los pies sudan mucho o se ha hecho mucho ejercicio, más de una vez al día.

• Todos los pacientes diabéticos tienen que estar vacunados correctamente frente al tétanos.

§  Es fundamental que el paciente diabético vaya a revisarse los pies por el equipo sanitario periódicamente, cumpliendo sus indicaciones y vigilando las heridas y lesiones de los pies.

 FUENTE: http://tuconsejeroendiabetes.wordpress.com/2013/04/24/396/