PALMITOS RELLENOS CON GUACAMOLE

INGREDIENTES:

§  3 Trozos de palmito fresco medianos (aprox. de 6 cm de largo)

§  1 Aguacate

§  1 Cda. de tomate picado fino.

§  1 Cda. de cebolla picada fino.

§  1 Cdta. de culantro picado fino.

§  1 Cdta. de chile dulce picado fino.

§  1 Cdta. de aceite de oliva.

§  Chile picante al gusto.

§  Jugo de limón al gusto.

§  Berros Chinos.

§  Gajos de naranja.

§  Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

 Convierta el aguacate en puré con un tenedor, incorpore el tomate, la cebolla, el culantro, el chile dulce y el chile picante. Agregue el jugo de limón y el aceite de oliva. Salpimiente al gusto. Aparte esta mezcla. 

Cocine el palmito, que no quede muy suave. Elimine el centro de los trozos y rellénelos con el guacamole elaborado. Sirva sobre una cama de berros chinos marinados con jugo de limón, sal y pimienta.

Decore con los gajos de naranja.  

NOTA:

§  Use (preferiblemente) Aceite de Oliva en la elaboración del guacamole para evitar la oxidación del aguacate.

 CHEF: Sabores

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 15 Minutos

FUENTE: http://www.saboresenlinea.com/recetas/palmitos-rellenos-con-guacamole